Lun sjokoladefondant fra Mette Blomsterberg

Bilde: Mette Blomsterberg

6 stk.

Deig

100 g mørk sjokolade 64 %

100 g smør

50 g sukker

40 g hvetemel

100 g pasteuriserte eggeplommer

50 g pasteuriserte eggehviter

Melis til å drysse over

I tillegg

Bakespray eller smaksnøytral olje til å smøre formene med.

6 Blomsterbergs Kakeringer, 5 x 5 cm eller muffinsformer.

 

Fremgangsmåte

Finhakk sjokoladen, og smelt den i en skål over vannbad sammen med smør og sukker. Blandingen skal bare såvidt smelte, ikke bli for varm.

Sikt melet ned i sjokoladeblandingen, og rør godt. Tilsett eggeplommer og eggehviter, og rør godt.

Smør kakeringene godt med bakespray eller smaksnøytral olje. Hell deigen over i en engangssprøytepose, og fyll de smurte formene 3/4 fulle.

Oppbevar dem tildekket i kjøleskapet til de skal stekes. Stek dem først like før de skal serveres, da kan du servere dem helt nybakte og fortsatt lune! Men stek gjerne en prøve for å finne nøyaktig steketid.

Stek fondantene på 200 grader i ca. 7–10 minutter. Husk at kjernen av fondantene skal være rå!

Avkjøl dem i ett minutt før de tas ut av formene.

Anretning: Dryss de lune sjokoladefondantene med siktet melis, og server de straks, gjerne med yndlingsisen din og/eller fruktkompott til.

Serverte de etter en tapasmiddag og det var knallgodt!

 

Posted with Blogsy