søndag 30. mars 2014

Mine tanker!

Det blir noen tanker som dukker opp når jeg åpner opp for verden og tar inn alt mennesker rundt meg sier og ser hva de gjør. Mange tanker og spørsmål om hvorfor vi sier det vi sier og gjør det vi gjør. Jeg har liksom to verdener. En verden blant bøker og tekst og mine tanker om mennesker og hvordan vi lager mening i vår komplekse verden. Den andre verden der jeg ser mennesker lager mening i en komplisert verden. Utfører handlinger som gjør at vi er med i et fellesskap. Om det fellesskapet er bra sies ikke, men vi er ikke alene. Må holde seg innenfor fellesskapet for hva skjer hvis vi ikke er med. Blir vi alene da? Hvordan kjennes livet ut alene? Jeg trives i mitt eget selskap og nyter de stundene jeg får. Mange ganger når jeg er i et fellesskap kan jeg kjenne meg mer alene enn når jeg er alene. Hvorfor er det slik? Jeg undrer!

Tilpasning er et ord som ofte dukker opp i mine tanker. I et fellesskap er det viktig å tilpasse seg. Samtidig er det viktig å ikke tilpasse seg slik at vi mister oss selv. Jeg liker å være meg selv og tanker streifer om når er jeg ikke er meg selv? Hva er jeg da? Når jeg mister kontakten med mine følelser og min kropp, hvem er jeg da? Er jeg ikke fremdeles meg selv? Jeg undrer!

Å møte veggen er et begrep jeg hører ofte. Hva betyr egentlig det ' Å møte veggen'? Jeg tenker at det er en måte å si at 'jeg har mistet kontakten med meg selv, der min kropp og mine tankene ikke hjelper meg til å ta valg som holder meg i balanse', og setter på bremsen når livet går fort og gir tid til refleksjon!

Tempo! Mange mennesker ' kjører porche med livet'. Når mennesker har et høyt tempo og har mange oppgaver som skal løses eller gjøres, kan disse gjøreoppgavene ta overhånd og styre livet i et høyt tempo. Mange mennesker blir syke av et slikt tempo og merker ikke faresignalene før kroppen begynner å si ifra i form av smerter ( skuldre og nakke især), høyt blodtrykk, tretthet, søvnvansker, irritasjon og uttallige andre signaler.

Vi skal gjøre så mye hele tiden. Hvorfor det? Hvorfor kan vi ikke "bare være"? Kjenne at vi bare er!

Det er jo så herlig når sansene er rettet mot nuet og fuglenes morgensang blir musikk, opplevelsen av tilstedeværelse som en sitring i kroppen og kjenne at jeg tar innover meg følelsene jeg kjenner og mitt liv. Opplevelse av nuet og følelsen av liv. Noen ganger er det vonde smertefulle følelser og ved å kjenne på de, vender jeg meg mot aksepten av et liv med alt det det innebærer. Gleder meg over de små detaljene i livet som er selve livet. Klarer vi å anerkjenne at livet noen ganger er smertefullt? Og at det også er en del av livet? Og klarer vi å se de små vakre detaljene som gir livet mening? Den spontane klemmen fra minstemann, ordene som sies mellom oss som uttrykker kjærligheten mellom oss, de små handlingene som beskriver omsorg og omtanke for hverandre. Ser vi det.... i alt det vi skal " gjøre" hele tiden? Ser vi andre og ikke minst, ser vi oss selv?

Stopp opp et øyeblikk, kjenn pusten din og legg merke til......livet ditt!

Nyt nuet og en deilig søndag morgen!

Varme gode klemmer fra meg!

 

 

onsdag 29. januar 2014

Kul ide for å henge opp blader

Kom over denne enkle og kule ideen og måtte bare dele den med dere!

Ta et tau og del det opp i tre ulike lengder. Tre' store treperler på alle tauendene og knyt en knute ytterst på tauet.

Finn en krok, en karabinkrok eller som på bilde og fest alle tauene på. Heng opp og vips så har du et bladhengestativ!

 

 

 

 
 

 

søndag 26. januar 2014

Pavlova med appelsinkrem, karameliserte hasselnøtter og bær

Pavlova med appelsinkrem er en nytelse som er vel verdt og prøve. Appelsincurd blandes inn i pisket krem, som gir en frisk smak, balansert med karameliserte hasselnøtter, som pyntes med syrlige bær. Perfekte smaker og konsistens.

Pavlova

  • 5 eggehviter
  • 300 gram sukker
  • 1 1/2 ts maizena
  • 1 ts klar eddik 7 %
  • 1 ts vaniljesukker

Forvarm ovn på 180 grader varmluft. Pisk eggehvitene stive og tilsett sukkeret litt etter litt under pisking til sukkeret blandes inn godt. Bruk enten glass- eller metallbolle (ikke plastikk) når marengs piskes. Pisk tilslutt inn maizena, eddik og vaniljesukker. Tegn 2 sirkler på 2 bakepapir på 24-26 cm (jeg brukte en av mine kakeformer som mal til å tegne en jevn sirkel), og legg de to bakepapirene på to stekbrett. Fordel marengsen likt. Sett brettene i ovn og skru ned varmen til 160 grader. Bytt plass etter 30 minutter og stek videre i 30 minutter. Total steketid en time. Slå av varmen, og la de avkjøles i ovn. Sett av god tid til å lage kaken. Jeg brukte 1,5 t.

2 pavlova kakebunner kan være litt vanskelig å skjære i. En skarp kniv er nødvendig. Et annet tips: lag to kaker, eller halver oppskriften til en kun en kake.

Dette er første gangen jeg har laget appelsincurd, og definitivt ikke den siste! Perfekt i pisket krem.

Appelsincurd

  • skall av 1 1/2 appelsiner- finrevet
  • 6 eggeplommer
  • 1,5 dl ferskpresset appelsinjuice
  • 2 ts ferskpresset sitronjuice
  • 1,5 dl sukker
  • 1 knivsodd salt
  • 4-5ss kaldt smør

Tilsett alt unntatt smør. Varm blandingen på forsiktig varme under stadig omrøring. Viktig med svak varm- unngå eggerøre. Rør hele tiden, og kok på svak varme i ca 8-10 minutter.

Ta kasserollen av platen og avkjøl litt før smør tilsettes, litt etter litt under omrøring. Smør skal være kaldt. Rør inn smør til det smelter før mer tilsettes. Avkjøl.

Appelsinkrem

  • 6 dl Tine kremfløte
  • 3-4 ss sukker

Pisk krem lett og luftig sammen med sukker. Ikke piskes for lenge. Når kremen kan snues opp-ned uten å renne er den ferdig. Vend inn forsiktig avkjølt appelsincurd.

Karameliserte hasselnøtter

  • 80 gram sukker
  • 120 gram hasselnøtter

Rist hasselnøtter i ovn på 150 grader omtrent i 15 minutter. Gni nøttene mot hverandre, slik løsner skallet. Ha nøttene i en tørr stekepanne. Rist dem i omtrent ett minutt, og tilsett sukker. La sukker smelte forsiktig og rør rundt underveis. Når det har fått en farge av lys karamell, ta det av platen. Legg blandingen på bakepapir og løsne nøttene litt fra hverandre. Når det er litt avkjølt grovhakk.

Hvordan setter du sammen kaken:

Ha et jevnt lag med appelsinkrem på pavlova (bunn 1). Alt må være avkjølt. Dryss godt med karameliserte nøtter og forskjellige bær. Legg bunn nr 2 oppå. Press litt ned- slik at den ligger stødig. Legg klasevis med bringebær og blåbær. Dryss resten av nøttene mellom bærene. Skiv hele jorbær, og press de litt til side (blir fine på skrå). Bruk gjerne de bærene du liker best.

Nyt smaken!